Muy utilizado en la cocina hindú desde donde se ha ido extendiendo a todas las cocinas del mundo.
Forma parte de famosas mezclas de especias como el Tandoori Masala, el Garam Masala, las Cinco especias chinas, así como muchas otras.
No obstante, debido a su potente aroma y sabor, debe usarse con moderación para no enmascarar los sabores principales.
El clavo es usado en un sinfín de tipos de elaboración de platos, pues se usa tanto para elaboración de purés y salsas como de guisos, carnes y también, por supuesto, arroces sin olvidar la aromatización de bebidas y licores y ¡cómo no! la rica repostería pues el clavo se incorpora en muchas recetas de galletas y postres tradicionales perfumando todos ellos con su original aroma.