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La vainilla, el aroma y el sabor que nos cautiva

1.- La misteriosa procedencia de la orquídea vainilla

La misteriosa
procedencia de la
orquídea vainilla

- Conoce la Vainilla-

1.1- ¿De dónde proviene la vainilla?

Ciertamente, como el propio nombre sugiere, el término “vainilla” proviene de “vaina pequeña”. La vainilla que conocemos proviene de la “vaina” u ovario fecundado de la flor de una especie de orquídea.

Como resultado de la fecundación de la flor, el ovario da lugar al fruto que forma una vaina carnosa que cuelga, ésta madura gradualmente tornándose oscura con el tiempo y despidiendo un intenso y delicioso aroma

De donde proviene la vainilla mobil Blog de tantra shivaismo de cachemira advaita Vedanta y espiritualidad hindu

Las vainas frescas y todavía sin olor tienen un diámetro de unos 8 milímetros, se recogen y se dejan secar.

Es durante el proceso de “curado” (secado al sol y envejecimiento) cuando, como resultado de la fermentación, se generan los peculiares sabor y aroma de la vainilla. Este proceso puede durar varios meses.

- Conoce la Vainilla-

¿De dónde proviene la vainilla?

Ciertamente, como el propio nombre sugiere, el término “vainilla” proviene de “vaina pequeña”. La vainilla que conocemos proviene de la “vaina” u ovario fecundado de la flor de una especie de orquídea.

Como resultado de la fecundación de la flor, el ovario da lugar al fruto que forma una vaina carnosa que cuelga, ésta madura gradualmente tornándose oscura con el tiempo y despidiendo un intenso y delicioso aroma

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Las vainas frescas y todavía sin olor tienen un diámetro de unos 8 milímetros, se recogen y se dejan secar.

Es durante el proceso de “curado” (secado al sol y envejecimiento) cuando, como resultado de la fermentación, se generan los peculiares sabor y aroma de la vainilla. Este proceso puede durar varios meses.

1.2- Origen y géneros de la orquídea vainilla

La vainilla que conocemos procede de América Central.

Concretamente, la vainilla proviene de un género de orquídeas con alrededor de 110 especies distribuidas por todas las regiones tropicales y subtropicales. 

La especie más conocida es la Vanilla planifolia, de la que procede la vainilla que nos es familiar.

Origen y géneros de la orquídea vainilla

La vainilla que conocemos procede de América Central.

Concretamente, la vainilla proviene de un género de orquídeas con alrededor de 110 especies distribuidas por todas las regiones tropicales y subtropicales. 

La especie más conocida es la Vanilla planifolia, de la que procede la vainilla que nos es familiar.

1.3- Las múltiples utilidades prácticas de la
vainilla en la sociedad

Como bien sabemos, la vainilla se utiliza para dar sabor a alimentos y bebidas. También se utiliza como aromatizante por su olor característico en cosmética y asimismo es muy apreciada por sus propiedades terapéuticas.

Las múltiples utilidades prácticas de la
vainilla en la sociedad

Como bien sabemos, la vainilla se utiliza para dar sabor a alimentos y bebidas. También se utiliza como aromatizante por su olor característico en cosmética y asimismo es muy apreciada por sus propiedades terapéuticas.

1.4- La vainilla se utiliza para dar sabor a alimentos y bebidas.

Debido a sus virtudes tan apreciadas, la propia vainilla natural o bien los extractos secos de vainilla se utilizan para aromatizar una amplia variedad de productos alimenticios.

Siempre aporta ese fino y riquísimo matiz de aroma y sabor tan característico de nuestra vainilla y es por ello que se utiliza en la preparación de una amplia variedad de productos alimenticios, como chocolates, helados, yogures y postres lácteos, bebidas alcohólicas, refrescos, productos horneados (galletas, bizcochos y pasteles), etc. 

Sabor a alimentos y bebidas Blog de tantra shivaismo de cachemira advaita Vedanta y espiritualidad hindu

La vainilla se utiliza para dar sabor a alimentos y bebidas.

Debido a sus virtudes tan apreciadas, la propia vainilla natural o bien los extractos secos de vainilla se utilizan para aromatizar una amplia variedad de productos alimenticios.

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Siempre aporta ese fino y riquísimo matiz de aroma y sabor tan característico de nuestra vainilla y es por ello que se utiliza en la preparación de una amplia variedad de productos alimenticios, como chocolates, helados, yogures y postres lácteos, bebidas alcohólicas, refrescos, productos horneados (galletas, bizcochos y pasteles), etc. 

1.4.1- Y, por supuesto, el ámbito de la salud y el bienestar.

Tanto físico como emocional por sus facultades terapéuticas.

No obstante, tanto para adquirir productos que la contengan como al ir a comprar vainilla para elaborar nuestras recetas caseras, hay que estar alerta y saber que existen extractos de vainilla sintéticos – muchísimo más baratos que el extracto natural – conseguidos a partir de productos químicos.  En ocasiones se ofrecen en forma «líquida». 

De hecho, siempre que vayamos a adquirir cualquier producto, debemos informarnos bien de la composición que debe constar en el etiquetado.

Y, por supuesto, el ámbito de la salud y el bienestar.

Tanto físico como emocional por sus facultades terapéuticas.

No obstante, tanto para adquirir productos que la contengan como al ir a comprar vainilla para elaborar nuestras recetas caseras, hay que estar alerta y saber que existen extractos de vainilla sintéticos – muchísimo más baratos que el extracto natural – conseguidos a partir de productos químicos.  En ocasiones se ofrecen en forma «líquida». 

De hecho, siempre que vayamos a adquirir cualquier producto, debemos informarnos bien de la composición que debe constar en el etiquetado.

2.- Historia de la la vainilla?

Historia de la la vainilla?

- Historia -

2.1- La vainilla en América Central

Aunque los indígenas inicialmente recolectaban la vainilla de las orquídeas que naturalmente crecían en la jungla, se sabe que, con el fin de obtenerla más fácilmente, esta especie ya era reproducida por medio de esquejes a la zona de América Central antes de la llegada de los conquistadores españoles.

La vainilla en américa central Blog de tantra shivaismo de cachemira advaita Vedanta y espiritualidad hindu

- Historia -

La vainilla en
América Central

Aunque los indígenas inicialmente recolectaban la vainilla de las orquídeas que naturalmente crecían en la jungla, se sabe que, con el fin de obtenerla más fácilmente, esta especie ya era reproducida por medio de esquejes a la zona de América Central antes de la llegada de los conquistadores españoles.

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2.1.1- Aztecas, mayas y el alimento de los dioses

Tanto los aztecas como los mayas ya se valían de la vaina de esta bella orquídea para aromatizar licores, e incluso el cacao, y de hecho la consideraban como un alimento de dioses.  Estas culturas tenían a la vainilla en muy alta estima y la ofrecían a beber a los nobles y a los guerreros ya mucho antes de la llegada de los europeos al continente.

Aztecas, mayas y el alimento de los dioses

Tanto los aztecas como los mayas ya se valían de la vaina de esta bella orquídea para aromatizar licores, e incluso el cacao, y de hecho la consideraban como un alimento de dioses.  Estas culturas tenían a la vainilla en muy alta estima y la ofrecían a beber a los nobles y a los guerreros ya mucho antes de la llegada de los europeos al continente.

3.- Propiedades y usos de la la vainilla

Propiedades y usos de la la vainilla

3.1- Propiedades analgésicas y ansiolíticas

  • Se ha demostrado que la vainilla es coadyuvante en mitigar los dolores (analgésico); uno de los usos específicos que son comunes es el de su empleo para mitigar la migraña.
  • La vainilla se considera ansiolítica, ayudando a recuperar la tranquilidad en situaciones de estrés.
Ámbito analgésico y ansiolítico Blog de tantra shivaismo de cachemira advaita Vedanta y espiritualidad hindu

Propiedades analgésicas y ansiolíticas

Se ha demostrado que la vainilla es coadyuvante en mitigar los dolores (analgésico); uno de los usos específicos que son comunes es el de su empleo para mitigar la migraña.

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La vainilla se considera ansiolítica, ayudando a recuperar la tranquilidad en situaciones de estrés.

3.2- Aromatizador ambiental

  • Genera un ambiente perfumado muy agradable y fresco
  • Por otro lado, se indica también su uso en difusión en el aire para elevar el estado de ánimo, ayudar en estados depresivos muy incipientes, y para favorecer la capacidad de concentración.
  • Es un estimulante suave que puede ayudarte a mostrarte más comunicativo o elocuente en tus relaciones sociales.  De hecho, mejora el estado de ánimo.
  • También se le ha atribuido la facultad de despertar la libido.
Aromatizador ambiental Blog de tantra shivaismo de cachemira advaita Vedanta y espiritualidad hindu

Aromatizador ambiental

Genera un ambiente perfumado muy agradable y fresco

Por otro lado, se indica también su uso en difusión en el aire para elevar el estado de ánimo, ayudar en estados depresivos muy incipientes, y para favorecer la capacidad de concentración.

Aromatizador ambiental Blog de tantra shivaismo de cachemira advaita Vedanta y espiritualidad hindu

Es un estimulante suave que puede ayudarte a mostrarte más comunicativo o elocuente en tus relaciones sociales.  De hecho, mejora el estado de ánimo.

También se le ha atribuido la facultad de despertar la libido.

3.3- Uso gastronómico de la vainilla

Se trata de un aromatizante muy apreciado con una difusión amplísima en la industria alimenticia y en la restauración, así como en muchos hogares, pero en numerosas ocasiones ha sido sustituido por sucedáneos de síntesis (químicos).

Uso gastronómico Blog de tantra shivaismo de cachemira advaita Vedanta y espiritualidad hindu

Por consiguiente, hay que diferenciar la vainilla natural, obtenida de la vaina de esta preciada orquídea, del aromatizante artificial utilizado en ocasiones en alimentación al que de forma incorrecta se le denomina también vainilla. 

De hecho, nuestra vainilla es una especie cara y muy apreciada.

Uso gastronómico de la vainilla

Se trata de un aromatizante muy apreciado con una difusión amplísima en la industria alimenticia y en la restauración, así como en muchos hogares, pero en numerosas ocasiones ha sido sustituido por sucedáneos de síntesis (químicos).

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Por consiguiente, hay que diferenciar la vainilla natural, obtenida de la vaina de esta preciada orquídea, del aromatizante artificial utilizado en ocasiones en alimentación al que de forma incorrecta se le denomina también vainilla. 

De hecho, nuestra vainilla es una especie cara y muy apreciada.

4.- Principales propiedades y características de la vainilla

Principales propiedades y características de de la vainilla

  • La vainilla alivia las digestiones pesadas o lentas. También la sensación de pesadez y dolor estomacal y el ardor de estómago.
  • Nos ayuda a digerir y por tanto a metabolizar bien los alimentos.
  • Asimismo, es útil en caso de diarrea por gastritis y gastroenteritis.
  • Ayuda a combatir los gases, la hinchazón abdominal y las flatulencias.
  • También permite eliminar el mal sabor de boca y el mal aliento o halitosis.
  • Tonifica las funciones del hígado y la vesícula.
  • La vainilla alivia las digestiones pesadas o lentas. También la sensación de pesadez y dolor estomacal y el ardor de estómago.
  • Nos ayuda a digerir y por tanto a metabolizar bien los alimentos.
  • Asimismo, es útil en caso de diarrea por gastritis y gastroenteritis.
  • Ayuda a combatir los gases, la hinchazón abdominal y las flatulencias.
  • También permite eliminar el mal sabor de boca y el mal aliento o halitosis.
  • Tonifica las funciones del hígado y la vesícula.

Propiedades de la
orquidea vainilla

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