1.- The mysterious origin of the vanilla orchid
1. - La misteriosa
origin of the
vanilla orchid
- Get to know Vanilla-
1.1- Where does it come from vanilla?
Ciertamente, como el propio nombre sugiere, el término “vanilla” proviene de “vaina pequeña”. La vainilla que conocemos proviene de la “vaina” u ovario fecundado of the flor de una especie de orquídea.
Como resultado de la fecundación de la flor, el ovario da lugar al fruit which forms a vaina carnosa que cuelga, ésta madura gradualmente tornándose oscura con el tiempo y despidiendo un intense y delicioso aroma.
The vainas fresh y todavía sin olor tienen un diámetro de unos 8 milímetros, se recogen y se dejan secar.
Es durante el proceso de “curado” (secado al sol y envejecimiento) cuando, como resultado de la fermentación, se generan los peculiares sabor y aroma of the vanilla. Este proceso puede durar varios meses.
- Get to know Vanilla-
1.1- Where does it come from vanilla?
Ciertamente, como el propio nombre sugiere, el término “vanilla” proviene de “vaina pequeña”. La vainilla que conocemos proviene de la “vaina” u ovario fecundado of the flor de una especie de orquídea.
Como resultado de la fecundación de la flor, el ovario da lugar al fruit which forms a vaina carnosa que cuelga, ésta madura gradualmente tornándose oscura con el tiempo y despidiendo un intense y delicioso aroma.
The vainas fresh y todavía sin olor tienen un diámetro de unos 8 milímetros, se recogen y se dejan secar.
Es durante el proceso de “curado” (secado al sol y envejecimiento) cuando, como resultado de la fermentación, se generan los peculiares sabor y aroma of the vanilla. Este proceso puede durar varios meses.
1.2- Origin and genus of the vanilla orchid
The vanilla is a especia que proviene de America Central. Concretamente, se origina de un genre from orquídeas que cuenta con alrededor de 110 especies distribuidas por todas las regiones tropicales y subtropicales del world. Entre todas estas especies, la más conocida y utilizada para la producción de vainilla es la Vanilla planifolia, de la que se extracts la vainilla que nos es familiar. Esta especie de orquídea es originaria from Mexico y America Central, aunque hoy en día se cultiva en otras partes del mundo, como Madagascar y las islas del Océano Índico.
Es importante destacar que la producción de vainilla es un process complejo que requiere de mano de obra especializada y una cuidadosa attention a los detalles. Para obtener la vanilla which is uses in the kitchen y la industria alimentariais necesario recolectar las vainas de la orquídea cuando todavía están verdes, someterlas a un process from fermentación, secado y curado, y finalmente clasificarlas según su quality y size.
1.2- Origin and genus of the vanilla orchid
The vanilla is a especia que proviene de America Central. Concretamente, se origina de un genre from orquídeas que cuenta con alrededor de 110 especies distribuidas por todas las regiones tropicales y subtropicales del world. Entre todas estas especies, la más conocida y utilizada para la producción de vainilla es la Vanilla planifolia, de la que se extracts la vainilla que nos es familiar. Esta especie de orquídea es originaria from Mexico y America Central, aunque hoy en día se cultiva en otras partes del mundo, como Madagascar y las islas del Océano Índico.
Es importante destacar que la producción de vainilla es un process complejo que requiere de mano de obra especializada y una cuidadosa attention a los detalles. Para obtener la vanilla which is uses in the kitchen y la industria alimentariais necesario recolectar las vainas de la orquídea cuando todavía están verdes, someterlas a un process from fermentación, secado y curado, y finalmente clasificarlas según su quality y size.
1.3- The multiple practical uses of the
vanilla in society
Como bien sabemos, la vanilla es ampliamente utilizada to give sabor a alimentos y bebidas. Además, esta especia es altamente valorada for its aroma característico, por lo que también se utiliza como flavouring en productos de cosmetics.
Por otro lado, la vanilla es conocida por sus propiedades therapeutics. Entre ellas, se destaca su capacity para actuar como antidepressant natural, reduce the anxiety y improve the state of encouragement. Asimismo, se ha demostrado que la vainilla tiene propiedades antiinflamatorias y antioxidants, lo que la convierte en un ingrediente popular en products de cuidado de la skin.
Es interesante mencionar que, aunque la vanilla se utiliza en todo el worldthe majority of the producción proviene de países as Madagascar, México, Indonesia y la isla de Reunión. De hecho, Madagascar is one of the main productores de vanilla from world y se caracteriza por produce vainilla de alta calidad.
1.3- The multiple practical uses of the
vanilla in society
vanilla in society
Como bien sabemos, la vanilla es ampliamente utilizada to give sabor a alimentos y bebidas. Además, esta especia es altamente valorada for its aroma característico, por lo que también se utiliza como flavouring en productos de cosmetics.
Por otro lado, la vanilla es conocida por sus propiedades therapeutics. Entre ellas, se destaca su capacity para actuar como antidepressant natural, reduce the anxiety y improve the state of encouragement. Asimismo, se ha demostrado que la vainilla tiene propiedades antiinflamatorias y antioxidants, lo que la convierte en un ingrediente popular en products de cuidado de la skin.
Es interesante mencionar que, aunque la vanilla se utiliza en todo el worldthe majority of the producción proviene de países as Madagascar, México, Indonesia y la isla de Reunión. De hecho, Madagascar is one of the main productores de vanilla from world y se caracteriza por produce vainilla de alta calidad.
1.4- Vanilla is used to flavour food and beverages.
Debido a sus virtudes so apreciadas, la propia vainilla natural o bien los extractos secos de vainilla se use for flavour una amplia variedad de productos alimenticios.
Siempre contributes ese fino y riquísimo matiz de aroma y sabor so característico of our vanilla y es por ello que se uses in the preparation de una amplia variedad de productos alimenticiosas chocolates, helados, yogures y postres lácteos, bebidas alcohólicas, refrescos, productos horneados (galletas, bizcochos y pasteles), etc.
1.4-La vainilla se utiliza para dar sabor a food and beverages.
Debido a sus virtudes so apreciadas, la propia vainilla natural o bien los extractos secos de vainilla se use for flavour una amplia variedad de productos alimenticios.
Siempre aporta ese fino y riquísimo matiz de aroma y sabor tan característico de nuestra vanilla y es por ello que se utiliza en la preparación de una amplia variedad de productos alimenticios, como chocolates, helados, yogures y postres lácteos, bebidas alcohólicas, refrescos, productos horneados (galletas, bizcochos y pasteles), etc.
1.4.1- And, of course, the scope of the health and well-being.
Both physical and emotional because of its therapeutic powers.
No obstante, tanto para adquirir products que la contengan como al ir a comprar vanilla for elaborar our recetas caseras, hay que estar alerta y saber que existen extractos de vainilla sintéticos – muchísimo más baratos que el extracto natural – conseguidos a partir de productos químicos. En ocasiones at ofrecen en forma «líquida«.
De hecho, siempre que vayamos a purchase any product, debemos informarnos bien de la composición que debe constar en el etiquetado.
1.4.1- And, of course, the scope of the health and well-being.
Both physical and emotional because of its therapeutic powers.
No obstante, tanto para adquirir products que la contengan como al ir a comprar vanilla for elaborar our recetas caseras, hay que estar alerta y saber que existen extractos de vainilla sintéticos – muchísimo más baratos que el extracto natural – conseguidos a partir de productos químicos. En ocasiones at ofrecen en forma «líquida«.
De hecho, siempre que vayamos a purchase any product, debemos informarnos bien de la composición que debe constar en el etiquetado.
2.- History of the vanilla?
2.- History of the vanilla?
- History
2.1- Vanilla in Central America
Inicialmente, los indígenas recolectaban la vanilla of the orquídeas that crecían naturalmente en la jungla. Sin embargo, con el fin from obtener esta especie de manera más fácil y controlada, se empezó a reproducir by means of esquejes. De hecho, se sabe que la vanilla ya se cultivaba en la zona de America Central antes de la llegada de los conquistadores españoles.
importante destacar que la vanilla es una especie originaria from Mexico, y fue utilizada por los pueblos indígenas de la región con fines medicinal y culinarios. Con la llegada of the españolesthe vanilla at extendió por todo el world gracias a su atractivo sabor y aroma.
- History
2.- La vainilla en
Central America
Central America
Inicialmente, los indígenas recolectaban la vanilla of the orquídeas that crecían naturalmente en la jungla. Sin embargo, con el fin from obtener esta especie de manera más fácil y controlada, se empezó a reproducir by means of esquejes. De hecho, se sabe que la vanilla ya se cultivaba en la zona de America Central antes de la llegada de los conquistadores españoles.
Es importante destacar que la vanilla es una especie originaria from Mexico, y fue utilizada por los pueblos indígenas de la región con fines medicinal y culinarios. Con la llegada of the españolesthe vanilla at extendió por todo el world gracias a su atractivo sabor y aroma.
2.1.1- Aztecs, Mayans and the food of the gods
The vanilla es una bella orchid que ha sido valorada por diversas cultures a lo largo of the historia. Tanto los Aztecs como los mayas utilizaban la vaina de esta planta for aromatizar licores e incluso el cacao. De hecho, estas culturas consideraban to the vanilla como un alimento of the dioses and the tenían en muy alta estima.
It is interesante destacar que los Aztecs and the mayas ofrecían la vanilla a beber to the nobles y a los warriors mucho antes of the llegada of the europeos al continente American. Estas cultures reconocían las propiedades aromáticas y medicinal of the vanilla, y la consideraban como un symbol from wealth y power.
2.1.1- Aztecs, Mayans and the food of the gods
The vanilla es una bella orchid que ha sido valorada por diversas cultures a lo largo of the historia. Tanto los Aztecs como los mayas utilizaban la vaina de esta planta for aromatizar licores e incluso el cacao. De hecho, estas culturas consideraban to the vanilla como un alimento of the dioses and the tenían en muy alta estima.
It is interesante destacar que los Aztecs and the mayas ofrecían la vanilla a beber to the nobles y a los warriors mucho antes of the llegada of the europeos al continente American. Estas cultures reconocían las propiedades aromáticas y medicinal of the vanilla, y la consideraban como un symbol from wealth y power.
3.- Propiedades y usos de vanilla
3.- Propiedades y usos de vanilla
3.1- Propiedades analgésicas y ansiolíticas
Se ha demostrado que la vanilla is coadyuvante at mitigate the dolores (analgésico); uno de los usos específicos que son comunes es el de su empleo for mitigate the migraine.
The vanilla se considera anxiolytichelping to recuperar the peace of mind en situaciones de stress.
3.1- Propiedades analgésicas y ansiolíticas
Se ha demostrado que la vanilla is coadyuvante at mitigate the dolores (analgésico); uno de los usos específicos que son comunes es el de su empleo for mitigate the migraine.
The vanilla se considera anxiolytichelping to recuperar the peace of mind en situaciones de stress.
3.2- Aromatiser environmental
Genera un ambiente perfumado very nice y fresh
Por otro lado, se indica también su use at difusión in the air for raise the state of encouragement, help en estados depressives very incipientesand for favorecer the capacity from concentration.
It is a stimulant suave que puede ayudarte a mostrarte más comunicativo o elocuente in your relations sociales. De hecho, improvement the state of encouragement.
También se le ha atribuido the facultad de despertar la libido.
3.2.- Aromatiser el ambiental con vainilla
Genera un ambiente perfumado very nice y fresh
Por otro lado, se indica también su use at difusión in the air for raise the state of encouragement, help en estados depressives very incipientesand for favorecer the capacity from concentration.
It is a stimulant suave que puede ayudarte a mostrarte más comunicativo o elocuente in your relations sociales. De hecho, improvement the state of encouragement.
También se le ha atribuido the facultad de despertar la libido.
3.3- Gastronomic use vanilla
See trata of a flavouring very dear with a difusión amplísima en la industria alimenticia y en la restauración, así como en muchos hogares, pero en numerosas ocasiones has been sustituido por sucedáneos de síntesis (químicos).
Por consiguiente, hay que diferenciar la vainilla natural, obtenida of the pod de esta preciada orchid, del aromatizante artificial utilizado en ocasiones en alimentación al que de forma incorrecta se le denomina también vanilla.
De hecho, our vainilla es una especie cara y muy apreciada.
3.3- Gastronomic use vanilla
See trata of a flavouring very dear with a difusión amplísima en la industria alimenticia y en la restauración, así como en muchos hogares, pero en numerosas ocasiones has been sustituido por sucedáneos de síntesis (químicos).
Por consiguiente, hay que diferenciar la vainilla natural, obtenida of the pod de esta preciada orchid, del aromatizante artificial utilizado en ocasiones en alimentación al que de forma incorrecta se le denomina también vanilla.
De hecho, our vainilla es una especie cara y muy apreciada.
Main properties and characteristics vanilla
Main properties and characteristics vanilla
- The vanilla alivia las digestiones pesadas o lentas. También la sensation from heaviness y dolor estomacal and the ardor de estómago.
- Nos help a digerir y por tanto a metabolizar bien los alimentos.
- Asimismo, es útil en caso de diarrhoea by gastritis y gastroenteritis.
- Ayuda a combat the gasesthe hinchazón abdominal and the flatulencias.
- También permite delete on mal sabor from boca y el mal aliento o halitosis.
- Tones up las funciones del hígado and the vesícula.
- The vanilla alivia las digestiones pesadas o lentas. También la sensation from heaviness y dolor estomacal and the ardor de estómago.
- Nos help a digerir y por tanto a metabolizar bien los alimentos.
- Asimismo, es útil en caso de diarrhoea by gastritis y gastroenteritis.
- Ayuda a combat the gasesthe hinchazón abdominal and the flatulencias.
- También permite delete on mal sabor from boca y el mal aliento o halitosis.
- Tones up las funciones del hígado and the vesícula.
5.- Propiedades de la vanilla orchid
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